日本獨賣新聞日前報導,國內傳統豆腐製作師傅獨立經營的商家正處消失邊緣,報導指出,在最近十年裡,有近五千家的豆腐製作商舖歇業。
豆腐工業期刊Toyoshimpo詳列了豆腐店逐年消失的數字,如今日本境內僅剩低於一萬家的豆腐製作商店。
由於大豆原料成本不斷攀高,豆腐商舖的處境越來越艱難,超市與雜貨店要求豆腐供應者降低進貨價格,同時傳統豆腐製作師傅獨自經營的商家,在現今日本經濟的停滯性通貨膨脹中,必須與大量製造的工廠一同在市場上競爭。 這則新聞在推特上反覆被引用,使網路用戶們回憶起在他們住家附近的豆腐店,也進而對於該產業處境做出以下留言。
記者Shoko Egawa憂心地針對新聞做出回應:
「豆腐の安売りが激しくなっており、どこも経営が苦しい。適正な価格でスーパーに卸すなど販売価格を見直さないと、豆腐屋はいずれなくなってしまう」と。それは困る! →豆腐店、続々廃業「365日働いても利益ない」(読売新聞) http://t.co/QPt3jrhYLq — Shoko Egawa (@amneris84) November 2, 2013
這篇報導指出「豆腐的價格競爭不斷增大,且豆腐製造店家正面臨難關。如果豆腐製造店家不針對他們的售價調整或開始向超市供貨,他們將會消失。現在這成了問題!」,歇業的豆腐製造者說,即便他們一年365天都營業,也毫無利潤可賺。
推特用戶Kiwi Shiroyama憂心地評論,即便抵制大型賣場豆腐製品,但想單憑一個人的力量去支持社區的豆腐店,仍舊是徒勞無功:
大手スーパーに、食の文化も安全も乗っ取られてはいけない・・と、できるだけ近所のお店で買い物をするようにしている。 でも、町の美味しいお豆腐屋さんもなくなってしまった。 ■豆腐店、続々廃業「365日働いても利益ない」 http://t.co/tNbtTyLy4o … — 城山キーウィ (@ShiroPineapple) November 2, 2013
我總是盡力地去光顧當地的小商店,而不想去大型超市,然而住家附近一家我極喜愛的豆腐店卻仍然關門了。
Hiroko Inagaki 建議民眾仔細地看待豆腐價格這件事:
他生産品が値上げするなか低価格のままは確かに歪んでる。無理な低価格は食の安全を脅かすことにも繋がりかねない。安いことは喜ばしいけど、我々も安さの裏側をもっと見なくちゃ。 豆腐店、続々廃業「365日働いても利益ない」(読売新聞) http://t.co/cjmF190Rv6— hiroko Inagaki (@hiroko_Inagaki) November 2, 2013
當其他產品一直漲價,而豆腐卻一直永遠保持低價位,說明這整件事其實很怪異。當標價超乎正常的低,其實有可能影響到食品安全。低廉的售價當然是大家所樂見的,但我們必須更深入的看待食品價格標籤背後的真相。
推特用戶Don Uworry 請求豆腐製造商家提高售價:
豆腐屋さん、もう安売り競争はやめて、値段が高くて、美味しくて安全な国産大豆の豆腐と豆乳を作ってよ。私、毎日食べるから。ー> 豆腐店、続々廃業「365日働いても利益ない」(読売新聞) – Y!ニュース http://t.co/2sGpLsALVJ — どん・うをーりー (@kawalle) November 2, 2013
親愛的豆腐店,請停止售價的競爭。並請開始採用日本國內種植的大豆製作美味、安全的豆腐與豆漿,再進一步提高產品售價。
Atsuko Momoi衷心祝福他最愛的豆腐店:
大好きな行きつけの豆腐やさん、いつまでも続けていてほしいな。がんばってほしい。だって、あの豆腐屋さんの豆腐は、美味しいし、心がある。 豆腐店、続々廃業「365日働いても利益ない」(読売新聞) – Y!ニュース http://t.co/uFBrCSRVSM — 桃井温子 (@vegetable_love) November 2, 2013
我希望我最愛的豆腐店生意能夠一直持續,我支持它的原因是因為他們生產極佳的豆腐,宛如有靈魂在其中。
Chieda Aritake有感而發地闡述了這則有關傳統豆腐產業令人難過的新聞:
豆腐店、続々廃業「365日働いても利益ない」(読売新聞) – Y!ニュース http://t.co/jPIAfQJCo0 うちも、祖母がなくなったと同時に廃業しましたからね…。(大体スーパーの半値) — 千枝有竹 (@Chieda_Aritake) November 2, 2013
我的家族曾從事豆腐製作,但在我祖母過世後就歇業了。
用戶ASTORIA_11105則提議消費者不如分擔起大家對目前豆腐店家困境的指責:
豆腐店、続々廃業「365日働いても利益ない」 http://t.co/7mWICZjz1z デフレのせいにして適切な御代を払おうとしない世の認識がそもそも間違っている。豆腐造りを、キチンと利益が取れる事業にしておかないと、やがてそのツケは消費者に回ってくることに気付くべき。 — ASTORIA_11105 (@ASTORIA11105) November 2, 2013
我認為大眾是錯的,因為大家總是怪罪在經濟衰退上,卻不願花合理的價格購物。消費者需要瞭解到如果他們沒有讓豆腐製造業者獲得任何利潤,最終結果消費者將會吃虧。
校對:Fen