[1]圖片來自Flickr使用者rick. CC BY 2.0
這篇文章和錄音檔是2015年2月5日Monica Campbell [2] 為專題 The World [3] 的報導內容。原先公開在 PRI.org [4]，基於內容共享協議重發表。
40歲身材矮壯的法蘭西斯高，在加州中央谷地馬德拉市的一間超市，盯著走道上的農產品區。他沒有有效的工作證，要求報導不要提到他的姓氏。
他在墨西哥和美國西岸採集農產品很多年了。他很有經驗，但是在所有超市可見的農產品中有一個東西是他不會想再採收的，那就是番茄。
他說番茄是「讓你最累」的農作物。它們非常重而且你必須以蹲姿彎腰採收，同時還要檢查確認色澤是否均勻。實在很難加快採收的速度。
另外，它們會弄得很髒亂的。法蘭西斯高說：「天啊，整個田地都會變得很髒。番茄的葉子也會染得到處都是綠色的，實在是深陷泥濘的工作。」
另一個東西也很難搞──酪梨。法蘭西斯高在墨西哥的時候採收過酪梨，當他注視著酪梨時，他覺得它們很重卻也嬌弱。
「你必須要在剛剛好的時機去採收，可不能等到太熟」，他說：「一旦它們掉到地上，就算外表看起來沒事，也已經毀了。」
他記得肩上靠繫繩撐起整個裝滿酪梨袋子的重量 — 滿滿一袋大約50磅。一旦裝滿了之後，還要緩慢的彎身，把一袋酪梨完好無缺地倒到籃子裡。
接著，法蘭西斯高將注意力轉向那白又滑的洋蔥。
他說：「採收洋蔥步驟複雜，因為你必須弓著背從土裡把洋蔥挖起來。」同時還要把洋蔥的鬍鬚去掉，「就是在洋蔥頂部暗色鬚狀的地方」，他說：「我們用小剪刀除掉那塊，還要小心不能去傷到洋蔥。這些都是重複性的工作而且手會痠，我晚上會訓練手指以確保明天又可以繼續上工。」
可以選擇的話他會選採收哪個呢？酪梨還是洋蔥？
他不假思索的回答：「酪梨。」他寧願一整天都在梯子上，也不要蹲姿彎身在一排排的農作物間，但是若從30呎高的梯子摔下來可不是開玩笑的。
接著法蘭西斯高看到他最想要談論的農作物：草莓。他對草莓感到五味雜陳。
他說最難處理的就是去掉草莓的梗但又不能有所損傷。而且每一顆草莓都要經過檢視，不能夠太綠。不過，法蘭西斯高在華盛頓州採收了好幾個季節的草莓，他已經得心應手。他到達了可兩手同時摘草莓，而且一個小時可以採超過50磅的境界。工作效率高代表可以賺超過當時華盛頓的最低時薪美金7.16元。
但是一週六天高效率在草莓園工作，是需要付出代價的。
「每天就是坐著然後彎腰，我不喜歡那樣」法蘭西斯高說。腳跟膝蓋都會痠到無法工作，他曾因為這樣受傷。但他說他仍會選擇摘草莓。
他說：「我對這樣的工作感到驕傲。」他往後退了一步，向著農產品區看著，宛如一位藝術家賞畫般。他喜歡見到所有農產品整齊排列著，就算大部份的售價對他而言都太高了，不過，他知道這些美麗陳列背後所有的辛苦付出。