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這五款越南食品對外國人來說可能有點難以下嚥

越南美湫市(My Tho)中央市場。相片來自 Milei.vencel。經授權使用(Wikipedia Commons: Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported)。

這篇由 Tiến Nguyễn 創作的文章,來自「Viet Tan計劃」的網站Loa,這是一個專門發放有關越南大小事的線上新聞及廣播網站。全球之聲根據內容共享協議在此重新刊登。

每個國家都會有自已獨特的,或者說,奇怪的料理:日本的吞拿魚眼球,中國的猴子腦以及法國的蛆蟲芝士等等。以下是我選出來最奇怪的五種越南料理。

受精鴨蛋 又名鴨仔蛋 – Hột Vịt Lộn

相片來源: Flickr / shankar s. 經授權使用(CC BY 2.0)。

鴨仔蛋是已受精及發育的鴨蛋,以水煮熟後就直接進食。當小鴨大約有19至21日大時,小鴨已頗為成熟,所以你還可以咀嚼到嘎吱嘎吱的骨頭。吃鴨仔蛋最好的方法是先加一點鹽、喝掉裡面的水份,然後再加上一些越南芫茜(rau răm)一起咀嚼一下。

越南比薩 – Tiết canh

相片來源:Flickr / Petr & Bara Ruzicka。經授權使用(CC BY 2.0)。

如果你喜歡比薩的話,你就要嚐嚐這款「越南比薩」。它的材料包括花生、芫茜、魚露、青檸 — 和其主要材料:鴨血。 這裡還有給吃貨們的提示:血要新鮮的才行! 當血凝結時,比薩就可以吃了。當用湯匙舀起來時,顏色還是紅紅的,而鴨血是固體的。

椰子幼蟲/蟲子 – Con Đuông Dừa

椰子幼蟲/蟲子的螢幕擷圖 – Con Đuông Dừa。圖片來源:YouTube

這些圓圓胖胖的奶白蟲子可以生長到約3到5厘米長。牠們住在椰子樹裡面,並在那鑽洞和繁殖。當椰樹被這些頑皮的住客弄得不能繼續生存時,受感染的部份便會被斬下來,使它可以重新生長,並移走整個蟲子的群落。

烹調這些小怪物的方法有很多種,但最受歡迎的是「魚露中暢泳的幼蟲」。直接把蟲子丟進一只盛滿魚露的碟,而當牠們在游泳時,就生吞牠們。牠們應是十分有嚼勁,充滿營養並且十分美味的。這是最後一位越南皇后最愛的佳餚

老鼠 – Chuột Đồng

圖片來原:Flickr/Jean-Pierre Dalbéra。經授權使用(CC BY 2.0)。

這可不是我們平常在花園或污水渠中會找到的普通老鼠,而是在稻米田中生活的鄉郊老鼠。牠們沒有像家居老鼠那樣臭,而且在收成季節時還特別受歡迎。農民常會集結成群,並在每個洞中捉多達一百隻老鼠。烹調老鼠的最好方法就是把牠們放在砂鍋中炙烤,然後和青芒果一起蘸一蘸魚露。吃起來,味道就像鹿肉一樣!

炸蟬,又名乾蒼蠅 – Vè Sầu Chiên

炸蟬。攝影:Hhaithait。經授權使用(Wikipedia Commons: Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0)。

炸蟬是永隆市(Vĩnh Long)當地人的最愛。這些昆蟲看起來很像蒼蠅,但比較大隻一點。據說,牠們有神奇的療癒能力,可以治癒生病的小孩,至少我嬤嬤是這樣說的。 吃炸蟬的最好時機是當蟬剛剛脫殼時,因為那時的蟬肉還軟。要吃蟬有多種方法,你可以炒、水煮、並把牠們加入粥裡一起吃。

你有試過這些菜式嗎? 告訴我們你曾經吃過的最奇特菜式吧! 祝吃好喝好!

想知道更多有關越南食品的資訊,聽聽這個廣播吧:

 

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