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憂糖尿病找上門 新加玻人遭勸少吃點米飯

A bowl of white rice in a restaurant in Singapore. Photo by Charles Haynes. Source: Flickr, CC License

在新加坡餐廳的一碗白飯。照片來源:Charles Haynes,Flickr,CC License。

新加坡健康促進局( Health Promotion Board,簡稱HPB)呼籲民眾吃些比較健康的米種,表示比起含糖類飲料,白米更是潛在的糖尿病誘因。

米飯是許多國家的主食,而且以亞洲為大宗,占了新加坡人平均熱量攝取的三分之一,含糖罐裝飲料則僅占3.5百分比。

海峽時報(Straits Times)在(2016年)5月6日報導了一篇新加坡健康促進局的報告,主要以資訊圖表顯示一碗白飯含有比汽水多出兩倍量的碳水化合物。

這則新聞在網路上引起激烈的討論,很多人批評當局並沒有著重在那些含糖的不健康飲料以及加工食品,反而是在推廣反米活動。許多人也說這是在誤導民眾,讓人將糖尿病起因怪罪於米飯,他們提醒新加坡健康促進局,數千年來,新加坡人和大多數的亞洲人都一直是以米為主食。

作家Richard提出一個類似的論點:

Rice and other grains have been eaten by humans as their main food for over 10,000 years.

It was only after the Industrial Revolution less than 300 years ago that sugar became more affordable and entered the mainstream diet. And only in the last 50 years or so that sugar consumption rose sharply.

So throughout most of human history, average sugar consumption was near zero. In modern societies today, sugar consumption is as high as 70 kg per person per year. This sharp rise in sugar consumption – along with a rise in the consumption of food chemicals and artificial foods – corresponds with the rise in modern degenerative diseases.

To say that rice is worse than sugar is simply ludicrous.

人類以米飯和其他穀類作為主食已經超過一萬年了。

工業革命後、距今不到三百年之前,糖才變得較為平價而因此成為主流飲食。此外,僅在近五十年左右,糖的消耗量才急遽上升。

因此,綜觀人類大部分的歷史,糖的平均消耗量幾近於零。現今當代社會中,每年每人的糖消耗量已高達七十公斤。隨著糖的消耗量急遽增加,再加上化學食品與非天然食物的消耗量提高,造成了當今退化性疾病的興起。

這樣就說米飯比糖來的糟糕,簡直太荒謬了。

前新聞記者Ian Tan則表示,他認為使用如此轟動的大標題和資訊圖表來出版報導,是相當不負責任的:

Now that there is news or talk that rice is bad for you, many people will just go to the extreme and stop eating rice. Then when their health goes awry, they blame everything but their hysteria, ignorance and inability to think or research for themselves.

Don’t even start considering such silly ideas like substituting soft drinks for rice, despite what a newspaper infographic may imply. You will just get fatter and dead faster than you’ve ever feared.

既然有新聞或是談話提到米飯對你有害,很多人就非常極端地不吃米飯了。接著一旦他們的健康出現問題,便開始怪罪所有的事,就是不怪他們的歇斯底里,不怪他們的無知,不怪他們沒有思考和研究自我的能力。

儘管報紙的資訊圖表可能暗示什麼,千萬別開始有如此愚蠢的想法,想說用汽水來取代米飯。你只會比你曾經害怕的還要更胖、離死亡更近而已。

對於網路上米飯和糖的辯論做出回應,新加坡健康促進局澄清,這並不是在要求民眾停止吃米飯或是僅僅米飯就足以構成糖尿病。當局表示其只是建議民眾,少吃白米能降低糖尿病的風險。當局也提出建議食用糙米作為較健康的選擇,但有些人則在社會媒體表示糙米價格較高,可能會讓較貧困的家庭打消購買念頭。


譯者:Jenny Chang

校對:Conny Chang

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